Prowadzono dot±d setki badañ dotycz±cych sk³adników kawy, ich korzystnych skutków zdrowotnych i pobudzaj±cego dzia³ania. Naukowcy nadal spieraj± siê nad jej pozytywnymi i negatywnymi w³a¶ciwo¶ciami. Jednak nikt dot±d nie próbowa³ wyja¶niaæ, czy sam jej aromat mo¿e mieæ jaki¶ wp³yw na organizm pozbawiony snu.

Grupa naukowców z Korei Po³udniowej, Niemiec i Japonii postanowi³a to sprawdziæ. Przeprowadzono szereg eksperymentów na szczurach. Porównywano aktywno¶æ komórek nerwowych u szczurów pozbawionych snu przez 24 godziny, które wdycha³y zapach kawy i tych, których nim nie inhalowano. Okaza³o siê, ¿e sam aromat jest w stanie w znacznym stopniu zwiêkszyæ aktywno¶æ mózgu.

Stwierdzono, ¿e zapach unosz±cy siê z palonych ziaren kawy uruchamia z³o¿ony ³añcuch reakcji biochemicznych. Pobudzenie receptorów wêchu przez aromat kawy jest impulsem do szybszej i bardziej efektywnej pracy neuronów, a tak¿e przyspieszenia procesów produkcji bia³ek. Zaobserwowano równie¿ stymulacjê i nasilenie produkcji protein odpowiedzialnych za mechanizmy antyoksydacyjne, naprawcze, energetyczne, obrony przed wirusami, oraz przewodnictwa nerwowego.